Kurczak z warzywami i makaronem w sosie teriyaki (Chicken and vegetables stir fry in teriyaki sauce)

Składniki: (na 2 duże lub 4 niewielkie porcje)

• 2 piersi z kurczaka pokrojone w kostkę
• 2 'bloczki' makaronu chińskiego (170g)
• 1 cebula
• 2 marchewki pokrojone w słupki
• średnia czerwona papryka pokrojona w słupki
• 1 por pokrojony w paski
• 150-200g kiełków sojowych
• 2 papryczki chili bardzo drobno posiekane
• 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
• skórka z 1 limonki starta na tarce o drobnych oczkach
• 2 łyżeczki imbiru startego na tarce o drobnych oczkach
• 5 łyżek oleju słonecznikowego
• około 6 łyżek sosu teriyaki (można zastąpić lekko słonym sosem sojowym)
• sól

Przygotowanie:

• Makaron przygotować według instrukcji na opakowaniu, odcedzamy, przekładamy do miseczki i przykrywamy, by nie ostygł
• Kurczaka posolić i wrzucić na dobrze rozgrzany olej( około 2 łyżek oleju), smażyć aż się zarumieni, przełożyć do miseczki

Przy smażeniu kurczaka i innych mięs, mięso zawsze wrzucamy na bardzo rozgrzany olej, aby nie puściło soku. Jeśli olej nie będzie dobrze rozgrzany, mięso udusi się zamiast usmażyć.

• Resztę oleju rozgrzać w woku, wrzucić cebulę, podsmażać aż zmięknie
• Dołożyć czosnek i chili, imbir i skórkę z limonki
• Po chwili dodać marchew, paprykę i pora, smażyć kolejne 5 minut
• Dorzucić kiełki i kurczaka
• Po około 2 minutach dorzucić makaron i sos teriyaki, wymieszać i po chwili zdjąć z ognia

Przez cały czas przygotowywania 'stir fry' składniki trzeba mieszać w woku.