Jajo sadzone na szparagach

Składniki:  

• pęczek zielonych szparagów
• masło
• 2 jaja
• parmezan
• szczypiorek
• sól morska, świeżo zmielony pieprz

Przygotowanie: 

• Szparagi myjemy, odcinamy około 2cm od końca lub odłamujemy zdrewniałą końcówkę (sama odłamie się w odpowiednim miejscu), grubsze, starsze szparagi cienko obieramy.
• Szparagi gotujemy w osolonej wodzie lub gotujemy na parze, aż będą póltwarde (4-6minut).
• Szparagi wrzucamy na rozgrzane na patelni masło i podsmażamy przez kilka minut (około 4)
• Jajka smażymy na maśle.
• Szparagi wykładamy na talerz, na nie kładziemy jajko,polewamy pozostalym po smazeniu masłem, posypujemy sola morską, pieprzem, szczypiorkiem i parmezanem.

Jajko na szparagach można podawać jako przystawkę np. z pieczywem.