Placek po węgiersku

Przepis na 6-8 porcji

Placki ziemniaczane:

Składniki:  

• 8 średnich ziemniaków
• 1 średniej wielkości cebula
• 1 ząbek czosnku
• niecała łyżka soli
• 4 łyżki mąki
• 1 jajko
• olej do smażenia

Przygotowanie: 

• Ziemniaki i cebulę ścieramy na tarce o małych oczkach (można też poszatkować na miazgę w robocie kuchennym- przystawka do siekania) co oszczędza dużo czasu
• Dodajemy jajo, makę, dokładnie mieszamy
• Na dużej patelni rozgrzewamy olej, nakładamy masy ziemniaczanej i smażymy cienkie placki, aż się zarumienią. Przekładamy na druga stronę, smażymy

Gulasz:

Składniki:  

• 0,5 kg wołowiny, takiej jak antrykot, rostbef, karkówka
• po 0,5 czerwonej, zielonej i żółtej lub pomarańczowej papryki, umytej, osuszonej, pozbawionej gniazd nasiennych, pokrojonej w cienkie 2-3cm paski
• 200g pieczarek umytych pod bieżącą wodą, osuszonych, pokrojonych w ćwiartki lub większe, w ósemki
• 1 duża cebula, pokrojona w gruba kostkę
• mąka
• 4 listki laurowe
• 1,2l bulionu wołowego
• 6 ziarenek ziela angielskiego
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 czubata łyżka słodkiej papryki
• 1 czubata lyżeczka zmielonej ostrej papryki
• 4 łyżki koncentratu pomidorowego
• sól, pieprz
• mały kubek kwaśnej śmietany
• kilka gałązek posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie: 

• Mięso myjemy, osuszamy, kroimy w dużą kostkę
• Obtaczamy delikatnie w mące
• Smażymy na dobrze rozgrzanym oleju do zarumienienia
• Przekładamy do gotujacego bulionu, do którego dokładamy liście laurowe i ziele angielskie
• Na patelnię, na której smażyliśmy mięso wrzucamy cebulę i smażymy, aż się zeszkli, dokładamy czosnek, a po pól minuty pieczarki. Po 5 minutach smażenia dokładamy paprykę, smażymy kolejne 3 minuty i przekładamy do gotującego się sosu mięsnego
• Do gulaszu dokładamy przyprawy i koncentrat pomidorowy
• Gotujemy 1h, a gdy mięso nie jest jeszcze miękkie gotujemy kolejne 15 minut

Placek ziemniaczany polewamy gulaszem na połowie, składamy na pół, nakładamy kilka łyżek kwaśnej śmietany, posypujemy natką pietruszki.