Tarta z cukinią i porem

Składniki: 

Ciasto:

• 100g mąki pszennej
• 100g krupczatki
• 0,5 łyżeczki soli
• 100g schłodzonego masła, pokrojonego w kostkę
• 1 jajko
• 2-3 łyżki letniej wody

Nadzienie:

• 5 cebulek dymek, umytych i posiekanych, oddzielnie część zielona i biała
• średni por, z odkrojoną tylko całkiem zieloną częścią, umyty i pokrojony w około 0,5cm paski
• 1 cukinia, umyta, z odkrojonymi końcówkami, pokrojona na cienkie,maksimum 0,5cm plasterki
• 3 ząbki czosnku- 2 posiekane w plasterki i 1 w drobniutka kosteczkę lub przeciśnięty przez praskę
• 3 jaja
• 150ml śmietanki 30%
• 2 garście startego sera, ja użyłam cheddara
• kilkanaście łodyg tymianku
• oliwa z oliwek
• sól morska, świeżo zmielony pieprz

Przygotowanie:

Ciasto:

• Mąkę przesiewamy przez sito na stolnicę, dodajemy sól i masło
• Siekamy nożem, aż do uzyskania konsystencji zbliżonej do kruszonki
• Dodajemy jajko, wodę i szybko zagniatamy
• Zawijamy w folię kuchenną i chowamy do lodówki na minimum pół godziny

Nadzienie:

• Na 2 łyżkach rozgrzanej na patelni oliwy delikatnie podsmażamy białą część dymki i pora, aż do zeszlenia, przekładamy do miski
• Do pora dodajemy surową zieloną część dymki, 3/4 liści tymianku (odrywamy z gałązek tylko listki), doprawiamy sola i pieprzem, dodajemy posiekany drobno ząbek czosnku, jaja, śmietankę i ser, dokładnie mieszamy
• Na niewielkiej ilości rozgrzanej oliwy wkładamy pół plasterków cukinii, delikatnie posypujemy sola morską i pieprzem
• Podsmażamy, aż lekko się zarumieni, przekładamy na druga stronę, solimy pieprzymy i znów delikatnie podsmażamy
• To samo robimy z drugą częścia plastrów cukinii
• 
  

• Piekarnik nagrzewamy do 200stopni
• Wyjmujemy ciastko z lodówki, rozwałkowujemy między dwoma kawałkami folii
• Wykładamy ciastem formę do tarty, pomagajac sobie palcami, wylepiając też brzegi i ranty foremki (ciastko na brzegach kurczy sie podczas pieczenia)
• Nakłuwamy ciasto widelcem
• Podpiekamy tartę w piekarniku przez około 5 minut, aż ciasto delikatnie stwardnieje, ale sie nie zarumieni
• Nakładamy na spód połowę plastrów cukinii
• Wlewamy masę porowo-jajaczno-serową
• Na wierzch nakładamy pozostałą część cukinii
• Pieczemy przez kolejne 30-35 minut, do zarumienienia
• Podajemy udekorowane pozostałym tymiankiem (również samymi listkami)

Tartę można podawać na ciepło lub zimno.