Surówka z białej kapusty

Składniki: (na około 5 kanapeczek)

• mała główka kapusty (moja miała 11cm średnicy) lub pół średniej
• 2 marchewki obrane i starte na tarce o grubych oczkach
• 1 mała cebula, drobno posiekana
• 2 łyżki oleju rzepakowego,
• 2 łyżki cukru
• sól, pieprz
• sok z połowy cytryny
• zielenina (po 2 łyżki pietruszki i koperku lub sam koperek)

Przygotowanie:

• Kapustę obkrawamy z 4 stron , każdy kawałek kroimy wzdłuż na około 2cm paski i siekamy w poprzek na cienkie platerki
• Zasypujemy solą (nie za dużo) i ugniatamy dłońmi, a najlepiej ubijamy pięściamy w misce. Odstawiamy na bok na około 10-15 minut, aby zmiękła i puściła sok
• Dodajemy resztę składników (juz nie solimy), dokładnie mieszamy rękoma, próbujemy, doprawiamy i odstawiamy na przynajmniej pół godziny do lodówki