Zupa krem z dyni

Składniki: (4 średnie porcje- zupa jest syta)

• 1cm obranego ze skóry i startego na tarce o drobnych oczkach imbiru
• 1,5 niedużej cebuli lub 1 większa, pokrojona w drobną kostkę
• 60g masła
• 700g (około1/3 sporej dyni) pokrojonego w około 2cm kostkę miąższu dyni (pozyskujemy go przecinając dynię, wyjmując nasiona i włókna i obierając dynię ze skóry)
• 1,2l bulionu warzywnego lub bulionu z kurczaka (polecam zrobić domowy, ale można zastąpić bulionem z kostki rosołowej
• sól morska, świeżo zmielony pieprz
• łyżeczka gałki muszkatołowej
• 80ml śmietany 30%
• 2 garście pestek dyni
• świeże pieczywo do podania

Przygotowanie: 

• Na rozgrzane masło wrzucam imbir
• Po 30 sekundachcebulę i podsmażam przez parę minut na niedużym ogniu, aż zmięknie, zeszkli się, ale nie zarumieni.
• Dodajemy dynię, podsmażamy kolejne 5-7 minut, od czas do czasu mieszając
• Zalewamy bulionem i gotujemy około 15 minut, aż dynia zmięknie
• Zdejmujemy z ognia, blendujemy
• Doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową-przed doprawieniem smakujemy, bo jeśli bulion był słony i dobrze doprawiony pieprzem wystarczy do zupy dodać gałkę
• Na suchej patelni prażymy pestki, aż się zarumienią
• Śmietanę lekko ubijamy, tak, by była napowietrzona,gęsta, ale nie sztywna
• Zupę wlewamy do talerza, polewamy 2 łyżkami śmietany i posypujemy pestkami
• Podajemy ześwieżymi pieczywem lub grzankami